Mise à jour le 27 septembre 2026 · Par Mathieu · Notre méthode et nos sources
Voici l’index complet des 106 fiches de champignons de les-champignons.fr, classées de A à Z : 61 comestibles, 22 toxiques, 12 mortels et 11 déconseillés ou non comestibles. Pour chaque champignon, le tableau donne le nom français, le nom scientifique actuel, le genre auquel il se rattache et son statut, tel qu’il figure sur sa fiche. Cliquez sur un nom pour ouvrir la fiche d’identification complète : critères, confusions dangereuses, saison et conduite à tenir.
⚠️ Avant de consommer
Ne mangez jamais un champignon identifié uniquement grâce à une fiche en ligne, une photo ou une application. Faites contrôler votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique. En cas de troubles après un repas de champignons, appelez le 15 ou un centre antipoison.
Tous les champignons de A à Z
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« Comestible » signifie comestible après identification certaine et dans le respect des précautions indiquées sur la fiche. Pour les champignons sauvages, l’Anses recommande de ne jamais les manger crus, de les cuire 20 à 30 minutes, de ne pas dépasser 150 à 200 g par adulte et par semaine et de ne pas en donner aux jeunes enfants. « Déconseillé » désigne une espèce non comestible, de comestibilité discutée ou trop facile à confondre avec une espèce dangereuse.
| Nom français | Nom scientifique | Genre | Statut |
|---|---|---|---|
| Agaric anisé des bois | Agaricus silvicola | Agarics | Comestible bien cuit ; déconseillé aux débutants |
| Agaric champêtre (rosé des prés) | Agaricus campestris | Agarics | Comestible bien cuit |
| Agaric jaunissant | Agaricus xanthodermus | Agarics | Toxique troubles digestifs |
| Amadouvier | Fomes fomentarius | Polypores | Déconseillé non comestible : dur comme du bois |
| Amanite à volve rousse | Amanita proxima | Amanites | Toxique syndrome proximien (reins) ; sosie de l’amanite ovoïde |
| Amanite citrine | Amanita citrina | Amanites | Déconseillé non comestible, à rejeter |
| Amanite des Césars | Amanita caesarea | Amanites | Comestible bien cuite ; réservée aux connaisseurs |
| Amanite épaisse | Amanita spissa | Amanites | Déconseillé risque de confusion avec l’amanite panthère |
| Amanite jonquille | Amanita gemmata | Amanites | Toxique syndrome panthérinien |
| Amanite ovoïde | Amanita ovoidea | Amanites | Déconseillé comestibilité discutée ; confusions graves |
| Amanite panthère | Amanita pantherina | Amanites | Toxique très toxique, exceptionnellement mortelle |
| Amanite phalloïde | Amanita phalloides | Amanites | MORTEL syndrome phalloïdien (foie) |
| Amanite printanière | Amanita verna | Amanites | MORTEL syndrome phalloïdien (foie) |
| Amanite rougissante | Amanita rubescens | Amanites | Comestible uniquement bien cuite ; toxique crue ; déconseillée aux débutants |
| Amanite tue-mouches | Amanita muscaria | Amanites | Toxique syndrome panthérinien |
| Amanite vaginée (grisette) | Amanita vaginata | Amanites | Comestible uniquement bien cuite ; toxique crue ; déconseillée aux débutants |
| Amanite vireuse | Amanita virosa | Amanites | MORTEL syndrome phalloïdien (foie) |
| Armillaire couleur de miel | Armillaria mellea | Armillaires | Déconseillé comestible controversé : toxique crue, mal tolérée même cuite |
| Bolet à beau pied | Caloboletus calopus | Bolets et cèpes | Déconseillé non comestible : très amer, même cuit |
| Bolet à chair jaune | Xerocomellus chrysenteron | Xerocomus | Comestible médiocre, bien cuit |
| Bolet à pied rouge | Neoboletus erythropus | Bolets et cèpes | Comestible uniquement bien cuit ; toxique cru |
| Bolet amer (bolet de fiel) | Tylopilus felleus | Bolets et cèpes | Déconseillé non comestible : amertume extrême |
| Bolet bai | Imleria badia | Xerocomus | Comestible bien cuit |
| Bolet blafard | Suillellus luridus | Bolets et cèpes | Comestible uniquement bien cuit ; toxique cru ; déconseillé aux débutants |
| Bolet de Satan | Rubroboletus satanas | Bolets et cèpes | Toxique troubles digestifs, cru comme cuit |
| Bolet granulé | Suillus granulatus | Suillus | Comestible jeune, cuticule retirée, bien cuit |
| Bolet orangé | Leccinum albostipitatum | Leccinum | Comestible uniquement bien cuit ; toxique cru |
| Bolet orangé des chênes | Leccinum aurantiacum | Leccinum | Comestible uniquement bien cuit ; toxique cru |
| Bolet rude | Leccinum scabrum | Leccinum | Comestible médiocre, uniquement bien cuit |
| Bolet subtomenteux | Xerocomus subtomentosus | Xerocomus | Comestible bien cuit ; qualité moyenne |
| Cèpe bronzé | Boletus aereus | Bolets et cèpes | Comestible bien cuit |
| Cèpe d’été | Boletus reticulatus | Bolets et cèpes | Comestible bien cuit |
| Cèpe de Bordeaux | Boletus edulis | Bolets et cèpes | Comestible bien cuit |
| Cèpe des pins | Boletus pinophilus | Bolets et cèpes | Comestible bien cuit |
| Chanterelle en tube | Craterellus tubaeformis | Chanterelles et craterelles | Comestible bien cuite |
| Chanterelle jaunissante (chanterelle jaune) | Craterellus lutescens | Chanterelles et craterelles | Comestible bien cuite |
| Clathre rouge (cœur de sorcière) | Clathrus ruber | Champignons insolites | Déconseillé non comestible (odeur de charogne) ; œuf à ne pas confondre avec une amanite |
| Clavaires et ramaires | Ramaria, Clavulina, Clavaria (plusieurs espèces) | Champignons insolites | Toxique plusieurs ramaires laxatives ; à ne pas consommer |
| Clitocybe blanchi | Clitocybe rivulosa | Clitocybes | Toxique syndrome muscarinien |
| Clitocybe de l’olivier | Omphalotus olearius | Clitocybes | Toxique gastro-entérite sévère |
| Clitocybe des feuilles | Clitocybe phyllophila | Clitocybes | Toxique syndrome muscarinien |
| Clitocybe nébuleux | Clitocybe nebularis | Clitocybes | Toxique classé non comestible, voire toxique, en France |
| Clitocybe odorant (clitocybe anisé) | Clitocybe odora | Clitocybes | Comestible bien cuit, en condiment ; sosies blancs toxiques |
| Collybie à pied en fuseau (souchette) | Gymnopus fusipes | Collybies | Comestible médiocre : chapeaux très jeunes, bien cuits |
| Collybie à pied velouté | Flammulina velutipes | Collybies | Comestible chapeaux jeunes, bien cuits ; sosie mortel : galère marginée |
| Coprin chevelu | Coprinus comatus | Coprins | Comestible jeune, lames blanches, bien cuit |
| Coprin noir d’encre | Coprinopsis atramentaria | Coprins | Toxique toxique avec l’alcool |
| Cortinaire couleur de rocou | Cortinarius orellanus | Cortinaires | MORTEL atteinte des reins, symptômes très retardés |
| Cortinaire très joli | Cortinarius rubellus | Cortinaires | MORTEL atteinte des reins, symptômes très retardés |
| Coulemelle | Macrolepiota procera | Lépiotes | Comestible chapeau, bien cuit |
| Craterelle sinueuse (chanterelle sinueuse) | Craterellus undulatus | Chanterelles et craterelles | Comestible bien cuite ; peu commune |
| Entolome livide | Entoloma sinuatum | Entolomes | Toxique gastro-entérite sévère |
| Fausse girolle | Hygrophoropsis aurantiaca | Chanterelles et craterelles | Toxique troubles digestifs |
| Galère marginée | Galerina marginata | Galerines | MORTEL syndrome phalloïdien (foie) |
| Ganoderme luisant (reishi) | Ganoderma lucidum | Polypores | Déconseillé non comestible : dur et amer |
| Girolle | Cantharellus cibarius | Chanterelles et craterelles | Comestible bien cuite |
| Gyromitre (fausse morille) | Gyromitra esculenta | Morilles et helvelles | MORTEL crue, cuite ou séchée ; vente interdite en France |
| Helvelle crépue | Helvella crispa | Morilles et helvelles | Toxique toxique crue ; déconseillée même cuite |
| Hydne hérisson | Hericium erinaceus | Hydnacées | Comestible jeune, bien cuit ; espèce rare à laisser en place |
| Hygrophore de mars | Hygrophorus marzuolus | Hygrophores | Comestible bien cuit |
| Hygrophore des prés | Cuphophyllus pratensis | Hygrophores | Comestible bien cuit ; espèce en régression, à cueillir avec modération |
| Hypholome en touffe | Hypholoma fasciculare | Hypholomes et pholiotes | Toxique troubles digestifs |
| Inocybe de Patouillard | Inosperma erubescens | Inocybes | MORTEL syndrome muscarinien ; très toxique, potentiellement mortel |
| Laccaire améthyste | Laccaria amethystina | Laccaires | Comestible chapeau, bien cuit ; accumule l’arsenic |
| Laccaire laqué | Laccaria laccata | Laccaires | Comestible chapeau, bien cuit ; qualité modeste |
| Lactaire à toison | Lactarius torminosus | Lactaires | Toxique troubles digestifs |
| Lactaire délicieux | Lactarius deliciosus | Lactaires | Comestible bien cuit |
| Lactaire sanguin | Lactarius sanguifluus | Lactaires | Comestible bien cuit |
| Langue de bœuf | Fistulina hepatica | Polypores | Comestible jeune, bien cuite |
| Lépiote brun-incarnat (lépiote brun-rose) | Lepiota brunneoincarnata | Lépiotes | MORTEL syndrome phalloïdien (foie) |
| Lépiote déguenillée | Chlorophyllum rhacodes | Lépiotes | Comestible bien cuite ; déconseillée aux débutants |
| Lépiote pudique | Leucoagaricus leucothites | Lépiotes | Déconseillé comestibilité discutée ; confusion avec les amanites blanches mortelles |
| Lépiote vénéneuse | Chlorophyllum brunneum | Lépiotes | Toxique troubles digestifs |
| Marasme des oréades | Marasmius oreades | Marasmes | Comestible chapeau, bien cuit |
| Meunier (clitopile petite prune) | Clitopilus prunulus | Clitocybes | Comestible bien cuit ; sosies toxiques (entolome livide, clitocybes blancs) |
| Morille commune | Morchella esculenta | Morilles et helvelles | Comestible uniquement bien cuite ; toxique crue |
| Morille conique | Morchella elata / M. conica | Morilles et helvelles | Comestible uniquement bien cuite ; toxique crue |
| Nonnette voilée | Suillus luteus | Suillus | Comestible jeune, cuticule retirée, bien cuite |
| Oreille de Judas | Auricularia auricula-judae | — | Comestible bien cuite, avec modération |
| Paxille enroulé | Paxillus involutus | Paxilles | MORTEL potentiellement mortel (syndrome paxillien) |
| Petites lépiotes | Lepiota (plusieurs espèces) | Lépiotes | MORTEL toutes à rejeter ; plusieurs mortelles |
| Pézize orangée | Aleuria aurantia | Morilles et helvelles | Comestible médiocre, bien cuite |
| Phallus impudique (satyre puant) | Phallus impudicus | Champignons insolites | Déconseillé non comestible (odeur de charogne) ; œuf à ne pas confondre avec une amanite |
| Pholiote changeante | Kuehneromyces mutabilis | Hypholomes et pholiotes | Comestible chapeaux, bien cuits ; déconseillée aux débutants (confusion mortelle avec la galère marginée) |
| Pied bleu | Collybia nuda (Lepista nuda) | Tricholomes | Comestible jeune, bien cuit |
| Pied-de-mouton | Hydnum repandum | Hydnacées | Comestible bien cuit |
| Pleurote du panicaut | Pleurotus eryngii | Pleurotes | Comestible bien cuit |
| Pleurote en huître | Pleurotus ostreatus | Pleurotes | Comestible jeune, bien cuit |
| Polypore soufré | Laetiporus sulphureus | Polypores | Comestible jeune, bien cuit ; toxique cru ; à rejeter s’il pousse sur if ou résineux |
| Psilocybe lancéolé | Psilocybe semilanceata | Psilocybes | Toxique syndrome psilocybien ; classé stupéfiant ; sosies mortels |
| Russule charbonnière | Russula cyanoxantha | Russules | Comestible bien cuite |
| Russule comestible (russule vieux rose) | Russula vesca | Russules | Comestible bien cuite |
| Russule émétique | Russula emetica | Russules | Toxique troubles digestifs |
| Russule verdoyante | Russula virescens | Russules | Comestible bien cuite |
| Scléroderme commun | Scleroderma citrinum | Vesses-de-loup | Toxique troubles digestifs |
| Sparassis crépu | Sparassis crispa | Sparassis | Comestible jeune, bien cuit |
| Tricholome de la Saint-Georges (mousseron de printemps) | Calocybe gambosa | Tricholomes | Comestible bien cuit |
| Tricholome équestre | Tricholoma equestre | Tricholomes | MORTEL rhabdomyolyse (décès documentés) ; mise sur le marché interdite en France |
| Tricholome terreux (petit-gris) | Tricholoma terreum | Tricholomes | Comestible bien cuit, avec modération |
| Tricholome tigré | Tricholoma pardinum | Tricholomes | Toxique gastro-entérite violente |
| Trompette de la mort | Craterellus cornucopioides | Chanterelles et craterelles | Comestible bien cuite |
| Truffe blanche (truffe d’Alba) | Tuber magnatum | Truffes | Comestible très recherchée ; surtout italienne, exceptionnelle en France |
| Truffe d’été | Tuber aestivum | Truffes | Comestible parfum plus doux que la truffe noire |
| Truffe noire | Tuber melanosporum | Truffes | Comestible très recherchée |
| Vesse-de-loup géante | Calvatia gigantea | Vesses-de-loup | Comestible jeune, chair blanche, cuite |
| Vesse-de-loup perlée | Lycoperdon perlatum | Vesses-de-loup | Comestible jeune, chair blanche, bien cuite |
Les champignons par genre
Chaque page de genre présente les caractères communs des espèces, les dangers du groupe et un tableau de toutes ses espèces.
- Agarics
- Amanites
- Armillaires
- Bolets et cèpes
- Champignons insolites (clathre, phallus, clavaires)
- Chanterelles et craterelles
- Clitocybes
- Collybies
- Coprins
- Cortinaires
- Entolomes
- Galerines
- Hydnacées (champignons à aiguillons)
- Hygrophores
- Hypholomes et pholiotes
- Inocybes
- Laccaires
- Lactaires
- Leccinum (bolets rudes et orangés)
- Lépiotes
- Marasmes
- Morilles et autres ascomycètes de printemps
- Paxilles
- Pleurotes
- Polypores
- Psilocybes et champignons hallucinogènes
- Russules
- Sparassis
- Suillus (nonnettes)
- Tricholomes et pieds bleus
- Truffes
- Vesses-de-loup
- Xerocomus
Par comestibilité et par saison
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- Intoxication aux champignons : symptômes et conduite à tenir
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- Les champignons par couleur : blancs · rouges · jaunes et orange · violets et bleus · bruns
- Quand ramasser des champignons : le calendrier · août · septembre · octobre · novembre
