Champignons étranges et insolites : clathre, phallus, clavaires…

Mis à jour le 2 octobre 2026 · Par Mathieu · Notre méthode et nos sources

Un champignon bizarre n’est pas forcément dangereux, mais il n’est presque jamais un bon comestible. Les plus étranges de France sont le clathre rouge (une cage rouge qui sent la charogne), le phallus impudique, les clavaires en forme de corail et l’oreille de Judas, gélatineuse. Les deux premiers sortent d’un « œuf » blanc qu’il ne faut surtout pas confondre avec l’œuf d’une amanite mortelle. Plusieurs ramaires, elles, provoquent de fortes diarrhées. Ne mangez jamais un champignon insolite sans identification certaine.

Qu’appelle-t-on un champignon insolite ?

Il ne s’agit pas d’un groupe scientifique. Nous rassemblons ici les champignons qui n’ont pas l’allure classique « chapeau + pied + lames ». Leur forme surprend, et les guides de terrain habituels aident peu à les identifier. On peut les ranger en quatre grandes formes :

• Les champignons qui sortent d’un œuf et sentent mauvais : les phallacées, comme le clathre rouge (une cage grillagée) et le phallus impudique (une tige blanche coiffée d’une tête gluante).
• Les champignons en corail ou en massue : les clavaires et ramaires, sans chapeau, faits de rameaux dressés ou de simples doigts.
• Les champignons gélatineux : l’oreille de Judas ou la trémelle mésentérique, qui se dessèchent par temps sec et regonflent sous la pluie.
• Les formes géantes ou inattendues : une boule blanche de la taille d’un ballon (vesse-de-loup géante), un « chou-fleur » au pied des pins (sparassis crépu), une « langue » rouge sang sur un chêne (langue de bœuf), une cascade d’aiguillons blancs (hydne hérisson) ou une coupe orange vif posée sur le sol (pézize orangée).

Le point commun pratique est simple : ces champignons n’ont ni lames ni pores sous un chapeau. Les critères habituels (couleur des lames, anneau, volve) ne s’appliquent donc pas. Il faut observer la forme générale, la consistance, l’odeur et le support.

Quels champignons étranges trouve-t-on sur le site ?

Espèce	Nom scientifique	Ce qui la rend étonnante	Milieu	Statut
Clathre rouge (cœur de sorcière)	Clathrus ruber	Cage grillagée rouge corail sortie d’un œuf blanc, odeur de charogne	Lieux dégagés, bords de chemins, jardins paillés ; surtout dans le Sud et l’Ouest	Non comestible
Phallus impudique (satyre puant)	Phallus impudicus	Tige blanche spongieuse, tête alvéolée couverte d’une gelée olive puante, sort d’un œuf	Bois de feuillus et de conifères, près des souches	Non comestible
Clavaires et ramaires	Ramaria, Clavulina, Clavaria…	Buissons en corail ou doigts dressés, sans chapeau	Sol des forêts, prairies anciennes	À ne pas consommer (plusieurs laxatives)
Oreille de Judas	Auricularia auricula-judae	Gélatineuse, en forme d’oreille brun rougeâtre	Branches de feuillus, surtout le sureau, toute l’année	Comestible bien cuit
Pézize orangée	Aleuria aurantia	Coupe orange vif sans pied, comme une écorce d’orange	Sol nu des chemins et talus	Comestible
Langue de bœuf	Fistulina hepatica	Console rouge sang qui ressemble à de la viande et perle un suc rouge	Vieux chênes	Comestible
Sparassis crépu (chou-fleur)	Sparassis crispa	Grosse boule crépue de lobes plats et ondulés	Au pied des pins et d’autres conifères	Comestible
Hydne hérisson (crinière de lion)	Hericium erinaceus	Masse blanche de longs aiguillons pendants	Troncs de vieux feuillus	Rare et menacé : ne pas cueillir
Vesse-de-loup géante	Calvatia gigantea	Boule blanche lisse pouvant atteindre la taille d’un ballon	Prairies, parcs, jardins	Comestible jeune (chair blanche homogène)

Pourquoi certains champignons sentent-ils la charogne ?

Le clathre rouge et le phallus impudique appartiennent à la famille des phallacées. Leur cycle est le même :

1. Un « œuf » blanchâtre de quelques centimètres se forme au ras du sol, relié au sol par un cordon blanc (le mycélium). Coupé en deux, il montre une épaisse couche de gelée translucide autour du futur champignon replié.
2. L’éclosion : en quelques heures, l’œuf se déchire et le champignon se déploie. L’enveloppe déchirée reste à la base, comme une volve molle.
3. La glèbe : les spores sont prises dans une gelée vert olive à brun olive, qui dégage une odeur de viande pourrie perceptible à plusieurs mètres. Chez le phallus, cette odeur vient notamment de composés soufrés (diméthyldisulfure et diméthyltrisulfure).
4. Les mouches attirées par l’odeur mangent la gelée et emportent les spores plus loin. Une fois la glèbe consommée, le champignon apparaît propre et blanc (phallus) ou rouge (clathre), puis s’affaisse en quelques jours.

Ce mode de dispersion par les insectes rappelle celui de certaines fleurs à odeur de charogne. Il explique pourquoi on sent souvent ces champignons avant de les voir.

Quels autres champignons étonnants pousse-t-il en France ?

Espèces sans fiche sur le site, citées d’après les sources en bas de page :

Espèce	Particularités	Statut
Anthurus d’Archer ou doigts du diable (Clathrus archeri)	Cousin du clathre rouge : sort d’un œuf blanchâtre puis s’ouvre en 4 à 8 bras rouges étalés comme une pieuvre, couverts de glèbe puante. Originaire d’Australie ou de Nouvelle-Zélande, il serait arrivé en France au début du XXe siècle (avec des laines importées ou pendant la Première Guerre mondiale, dans les Vosges et le Bordelais) avant de s’étendre en Europe. Bois de feuillus clairs, de l’été à l’automne.	Non comestible
Satyre des chiens (Mutinus caninus)	Petit cousin du phallus : tige fine de 8 à 15 cm, souvent courbée, à pointe orange couverte de glèbe olive, sans tête distincte ; volve blanche allongée à la base. Odeur faible, désagréable seulement de près. Assez rare, bois de feuillus, de juillet à novembre.	Non comestible
Géastres ou étoiles de terre (Geastrum)	L’enveloppe externe se fend et s’ouvre en étoile, dévoilant une petite boule qui libère les spores par un orifice au sommet. Sols bien drainés, souvent calcaires : bois, haies, parcs, dunes.	Sans intérêt culinaire
Trémelle mésentérique ou beurre de sorcière (Tremella mesenterica)	Masse gélatineuse jaune d’or à orange de 2 à 4 cm, plissée comme un petit cerveau, sur les branches mortes de feuillus ; elle vit aux dépens d’autres champignons du bois. Visible toute l’année.	Comestible sans intérêt
Pézize écarlate (Sarcoscypha coccinea)	Petite coupe de 1 à 5 cm, rouge écarlate dedans, blanchâtre dehors, sur du bois mort moussu, surtout en hiver et au début du printemps.	Sans intérêt culinaire

Les champignons insolites sont-ils comestibles ou toxiques ?

Aucun des champignons étranges présentés ici n’est classé parmi les espèces mortelles. Mais le bilan culinaire est maigre et plusieurs pièges existent :

• Clathre rouge et phallus impudique : immangeables une fois ouverts, à cause de leur odeur. Le stade œuf est consommé dans certaines régions d’Europe et d’Asie, mais nous le déconseillons : un œuf blanc enterré peut être celui d’une amanite phalloïde, mortelle.
• Ramaires : plusieurs espèces, dont la ramaire élégante (Ramaria formosa) et Ramaria pallida, provoquent nausées, vomissements, coliques et diarrhées parfois tenaces. Les espèces comestibles et toxiques se distinguent souvent au microscope seulement.
• Oreille de Judas : comestible, mais jamais crue ; elle doit être bien cuite.
• Sparassis, langue de bœuf, pézize orangée, vesse-de-loup géante : comestibles, à condition d’être sûr de l’espèce et de les cuire. La vesse-de-loup n’est consommable que si sa chair est blanche, ferme et sans aucun dessin à la coupe.
• Hydne hérisson : comestible, mais rare et menacé. Photographiez-le et laissez-le sur son arbre.

Pour tout champignon sauvage, l’Anses recommande de ne jamais le manger cru, de le cuire 20 à 30 minutes, de ne pas dépasser 150 à 200 g par adulte et par semaine et de ne pas en donner aux jeunes enfants.

Avec quoi peut-on confondre ces champignons ?

Ce que vous trouvez	Risque de confusion	Comment trancher
Un « œuf » blanc au ras du sol	Amanite phalloïde ou amanite vireuse au stade œuf (mortelles) ; vesses-de-loup	Coupez-le de haut en bas : une gelée translucide épaisse signale un phallus ou un clathre ; la silhouette d’un petit champignon à lames (chapeau, lames, pied) signale une amanite ; une chair blanche homogène, une vesse-de-loup. Voir vesse-de-loup ou amanite.
Un buisson en corail crème au pied d’un pin	Ramaire (laxative) ou sparassis crépu	Le sparassis est fait de lobes plats et ondulés comme des nouilles ; la ramaire, de rameaux cylindriques dressés.
Une ramaire rose à pointes violacées	Ramaire chou-fleur (comestible) ou ramaire élégante (toxique)	Pointes jaunes : ramaire élégante probable (ne goûtez jamais pour vérifier). Mais d’autres espèces s’en approchent : dans le doute, rejetez.
Un phallus adulte à tête alvéolée	Morille	La morille pousse au printemps, sans œuf ni volve, sans gelée ni odeur fétide ; son chapeau et son pied forment une seule cavité.
Une masse gélatineuse sur une branche	Oreille de Judas, trémelles, autres champignons gélatineux	L’oreille de Judas, sur le bois, a une forme d’oreille brun rougeâtre, élastique, à face externe finement veloutée. Les trémelles sont jaunes à orange et plissées.

Le réflexe à retenir : tout champignon trouvé sous forme d’œuf ou de boule blanche se coupe en deux, de haut en bas, avant toute autre conclusion.

Où et quand voir des champignons insolites ?

La plupart sortent de la fin de l’été à la fin de l’automne, après des pluies. Le phallus impudique apparaît de la fin du printemps à l’automne dans les bois, près des souches. Le clathre rouge est surtout fréquent dans le Sud, en Corse et sur le littoral atlantique, du printemps à l’automne, dans les lieux dégagés et les jardins paillés. Les ramaires et clavaires se cachent dans la litière des forêts de l’été à l’automne. L’oreille de Judas et la trémelle mésentérique se voient toute l’année, surtout par temps humide. La pézize écarlate égaie les sous-bois en hiver.

Voir aussi : quels champignons ramasser en octobre, les champignons qui poussent sur les arbres et le calendrier complet.

Questions fréquentes sur les champignons bizarres

Quel est le champignon le plus bizarre de France ?

Le clathre rouge est souvent cité : c’est une cage rouge corail ajourée, sans pied ni chapeau, qui sort d’un œuf et sent la charogne. Son cousin l’anthurus d’Archer, en forme de pieuvre rouge, est tout aussi surprenant.

Quel champignon a la forme d’un pénis ?

Le phallus impudique, aussi appelé satyre puant. Le satyre des chiens, plus petit et à pointe orange, a une silhouette proche.

Un champignon étrange est-il dangereux à toucher ?

Aucun des champignons présentés ici n’est dangereux au toucher. Lavez-vous les mains après manipulation, ne goûtez jamais un champignon inconnu et tenez les enfants et les animaux à l’écart.

Quel champignon ressemble à du corail ?

Les clavaires et ramaires. Plusieurs ramaires sont laxatives : ne les consommez pas. Le sparassis crépu, lui, ressemble plutôt à un chou-fleur ou à une éponge.

Quel champignon ressemble à une oreille ?

L’oreille de Judas, gélatineuse et brun rougeâtre, qui pousse surtout sur le sureau. Elle est comestible bien cuite.

J’ai trouvé un champignon qui sent très mauvais dans mon jardin : que faire ?

Il s’agit très probablement d’un phallus impudique ou d’un clathre rouge, fréquents sur les paillis. Ils ne sont pas dangereux pour la pelouse et disparaissent en quelques jours. Retirez-les avec un gant si l’odeur gêne ou si des enfants ou des animaux risquent de les manger.

Un champignon en forme d’œuf est-il comestible ?

Jamais sans l’avoir coupé et identifié. Un œuf blanc peut être une vesse-de-loup, un phallus, un clathre ou une jeune amanite mortelle. Voir vesse-de-loup ou amanite.

Que faire en cas de troubles après avoir mangé un champignon ?

Appelez le 15 ou un centre antipoison sans attendre et gardez les restes. Voir que faire en cas d’intoxication aux champignons.

Voir aussi

• Clathre rouge · Phallus impudique · Clavaires et ramaires
• Identifier un champignon · Champignons rouges · Tous les champignons

Sources

• Clathre rouge, Phallus impudique, Anthurus d’Archer, Satyre des chiens, Géastre, Trémelle mésentérique et Oreille de Judas, Wikipédia.
• Phallus impudicus et Ramaria, Wikipedia (en anglais).
• Association Nature Alsace Bossue, Le satyre puant.
• Mycobota, Clathrus ruber, clathre rouge.
• Connaître la nature, Clavaires et formes proches.
• Anses, Intoxications accidentelles par des champignons, bilan juillet-décembre 2024 (2025).