Mise à jour le 27 septembre 2026 · Par Mathieu · Notre méthode et nos sources
Des recettes simples pour cuisiner les champignons de cueillette, toujours bien cuits. Chaque recette indique les quantités, les temps de préparation et de cuisson, et renvoie vers la fiche d’identification de l’espèce et vers ses sosies dangereux.
⚠️ Avant de cuisiner
N’utilisez que des champignons identifiés avec certitude (pharmacien, société mycologique). Ne consommez jamais de champignons sauvages crus : comptez 20 à 30 minutes de cuisson, des quantités raisonnables, et pas de champignons sauvages pour les jeunes enfants. En cas de troubles après un repas, appelez le 15 ou un centre antipoison.
Pour les fêtes : nos idées de menu de fêtes aux champignons, de l’entrée à l’accompagnement, avec des champignons séchés ou congelés.
Recettes aux cèpes
Recettes aux girolles et trompettes
Autres champignons des bois et des prés
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