Mise à jour le 27 septembre 2026 · Rédaction les-champignons.fr · Notre méthode et nos sources
Le tricholome tigré (Tricholoma pardinum) est toxique : il provoque une gastro-entérite violente, qui débute 15 minutes à 2 heures après le repas et dont on met plusieurs jours à se remettre. Beau, charnu, à l’odeur agréable de farine, il est d’autant plus trompeur qu’il ressemble aux tricholomes gris comestibles, comme le petit gris. Quatre critères réunis doivent alerter : un grand chapeau gris pâle couvert de squames sombres disposées en taches ou en cercles, comme un pelage, des lames blanchâtres à reflets verdâtres, un pied robuste sans anneau et une odeur de farine.
⚠️ Avant de consommer
Ne mangez jamais un champignon identifié uniquement grâce à une fiche en ligne, une photo ou une application. Faites contrôler votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique. En cas de troubles après un repas de champignons, appelez le 15 ou un centre antipoison.
Sommaire
Carte d’identité du tricholome tigré
| Nom scientifique | Tricholoma pardinum (Pers.) Quél. (1873) ; synonymes : Tricholoma pardalotum Herink & Kotl. ; appelé à tort Tricholoma tigrinum dans de nombreux guides européens |
|---|---|
| Noms courants | Tricholome tigré, tricholome moucheté, tricholome rayé, tricholome léopard, faux griset, faux petit-gris, grivelé |
| Famille | Tricholomatacées |
| Comestibilité | Toxique |
| Syndrome | Gastro-intestinal (syndrome résinoïdien) : nausées, vomissements, diarrhée, parfois sueurs, anxiété, crampes ; toxine non identifiée |
| Saison | De l’été à l’automne, surtout d’août à octobre |
| Milieu | Forêts de hêtres et de sapins, parfois d’épicéas ; surtout en montagne, de la plaine à l’étage subalpin |
| Sol | Calcaire |
| Mode de vie | Mycorhizien : il vit en association avec les racines des arbres |
| Fréquence | Localement abondant, notamment dans le Jura ; abondance très variable d’une année à l’autre |
| Taille | Chapeau de 5 à 15 cm (parfois plus) ; pied de 3 à 12 cm de haut et 1,5 à 3 cm d’épaisseur, base jusqu’à 4 cm |
| Sporée | Blanche |
Comment reconnaître le tricholome tigré ?
C’est un tricholome : un champignon à lames, charnu, sans anneau ni volve, à sporée blanche, dont les lames sont échancrées (elles remontent en crochet juste avant de toucher le pied). Parmi les tricholomes gris, il se distingue par sa taille, son allure trapue et son chapeau tacheté.
Le chapeau
Il mesure de 5 à 15 cm, ce qui en fait un grand tricholome. D’abord hémisphérique, il s’étale ensuite en gardant un large mamelon peu saillant. Son fond est gris pâle, gris argenté ou crème grisâtre, couvert de squames gris foncé, brunes ou noirâtres, disposées en taches ou en cercles concentriques, plus serrées au centre et plus pâles vers la marge. D’où ses noms de « tigré » ou de « léopard ». La marge reste longtemps enroulée.
Les lames
Blanchâtres, souvent avec des reflets jaunâtres, verdâtres ou glauques, épaisses, échancrées. Elles peuvent laisser perler des gouttelettes d’eau. Leur arête devient irrégulière avec l’âge.
Le pied
Robuste et charnu, de 3 à 12 cm, plein, souvent un peu renflé en massue à la base. Il est blanc, gris pâle ou brun pâle, lisse ou finement fibrilleux, parfois ocracé ou taché de rouille à la base. Il n’y a ni anneau ni volve.
La chair
Blanche et ferme. Son odeur de farine est nette et agréable ; certains auteurs la décrivent comme devenant désagréable chez les vieux exemplaires. Sa saveur est douce ou farineuse. Ces qualités trompeuses expliquent en partie les intoxications.
Les critères décisifs en 30 secondes
| À vérifier | Tricholome tigré | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Chapeau | Gris pâle couvert de squames sombres en taches | Le petit gris a un chapeau feutré, à fines fibrilles, sans taches |
| Taille et allure | Grand (5 à 15 cm), trapu, pied épais | Le petit gris est plus petit (4 à 8 cm), à pied grêle |
| Odeur | Farine | Le petit gris a une odeur faible, jamais farineuse |
| Lames | Blanchâtres à reflets verdâtres, parfois avec des gouttelettes | Lames roses : entolome, pas un tricholome |
| Milieu | Hêtres et sapins, sol calcaire, souvent en montagne | Le petit gris vit surtout sous les pins |
| Saison | Dès l’été | Le petit gris est plutôt tardif (automne, début d’hiver) |
Un tricholome gris à chapeau tacheté et à odeur de farine doit être rejeté. Certains spécialistes recommandent aux débutants de laisser en forêt tous les tricholomes gris.
Le tricholome tigré est-il toxique ? Pourquoi ?
Oui, il est toxique. Sa toxine n’a pas encore été identifiée. Elle semble provoquer une inflammation brutale de la muqueuse de l’estomac et de l’intestin. L’intoxication relève du syndrome gastro-intestinal, dit aussi résinoïdien.
- Délai d’apparition : court, de 15 minutes à 2 heures après le repas (jusqu’à 3 heures pour ce syndrome selon les Hôpitaux universitaires de Genève).
- Symptômes : nausées, vertiges, vomissements violents, diarrhée, douleurs abdominales. Des sueurs, une anxiété et des crampes dans les mollets sont décrites. Une perturbation du fonctionnement du foie est possible.
- Évolution : les symptômes durent plusieurs heures ; le rétablissement complet prend souvent 4 à 6 jours. Le principal risque est la déshydratation.
- Dose : une petite quantité suffit. Dans un cas rapporté, sept personnes et un chat ont été sévèrement intoxiqués par un repas qui ne contenait que deux chapeaux.
La cuisson ne le rend pas comestible. Comme pour tous les champignons, un délai d’apparition supérieur à 6 heures doit faire penser à une autre espèce, beaucoup plus dangereuse : appelez immédiatement le 15.
Tricholome tigré : les confusions dangereuses
Le danger vient de ce que le tricholome tigré ressemble à plusieurs tricholomes gris comestibles, recherchés sous le nom de « petits gris » ou de « grisets ». Ses noms de « faux griset » et de « faux petit-gris » le rappellent.
| Espèce | Statut | Ce qui la distingue du tricholome tigré |
|---|---|---|
| Tricholome terreux ou petit gris (Tricholoma terreum) | Comestible bien cuit, avec modération | Plus petit et plus grêle · chapeau feutré, sans squames en taches · odeur faible, non farineuse · surtout sous les pins, en automne |
| Tricholome argenté (Tricholoma argyraceum) | Comestible | Squames plus fines · lames qui jaunissent avec l’âge · plutôt à basse altitude |
| Tricholome prétentieux ou charbonnier (Tricholoma portentosum) | Comestible | Taille comparable, mais chapeau gris foncé uniforme, strié de fibrilles noires, sans squames · reflets jaunes · pinèdes, fin d’automne |
| Tricholome à squames noires (Tricholoma atrosquamosum) | À rejeter | Plus petit et plus sombre · odeur poivrée |
| Tricholome vergeté (Tricholoma virgatum) | Suspect d’intoxications | Chapeau conique, gris argenté, strié de fibrilles et non taché · saveur poivrée ou amère |
| Entolome livide (Entoloma sinuatum) | Toxique | Même odeur de farine et même milieu calcaire, mais chapeau lisse, sans squames · lames jaunâtres puis roses · sporée rose |
La règle de sécurité à retenir
Chapeau gris tacheté de squames sombres + grande taille + odeur de farine + hêtres et sapins sur calcaire : tricholome tigré, à rejeter. Vérifiez vos petits gris un par un : un seul tricholome tigré mélangé à la récolte suffit à rendre malade toute une tablée. Dans le doute, faites contrôler toute la cueillette.
Où et quand trouve-t-on le tricholome tigré ?
Le bon milieu
Le tricholome tigré est mycorhizien. En Europe, il vit dans les forêts de hêtres et de sapins, parfois sous les épicéas, sur sol calcaire. Il préfère les régions d’altitude, mais on le trouve de la plaine jusqu’à l’étage subalpin (environ 2 200 m). Il est particulièrement abondant dans le massif du Jura, où se produisent de nombreuses intoxications, et il est plus commun dans le sud de l’Europe que dans le nord. Il pousse le plus souvent isolé, parfois en groupes ou en ronds.
Son abondance varie beaucoup d’une année à l’autre : il est plus fréquent les années chaudes et pluvieuses.
Le bon moment
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| – | – | – | – | – | – | ● | ●● | ●●● | ●● | rare | – |
Il apparaît dès le milieu de l’été et fructifie jusqu’en octobre, parfois novembre. Il est donc plus précoce que le petit gris, qui pousse surtout en fin d’automne.
Voir aussi : quels champignons ramasser en septembre, en octobre et l’indice de poussée par département.
Que faire en cas d’ingestion ?
- Appelez le 15 ou un centre antipoison dès les premiers symptômes, même s’ils semblent banals ou s’atténuent.
- Ne prenez aucun médicament (anti-diarrhéique, anti-vomitif) sans avis médical, et ne provoquez pas de vomissements.
- Gardez les restes du repas et de la cueillette, et photographiez-les : l’identification de l’espèce guide la prise en charge.
- Notez l’heure du repas et celle des premiers symptômes. Un début rapide (moins de 6 heures) est typique du tricholome tigré ; un début plus tardif oriente vers une intoxication grave.
- Prévenez tous les convives, même sans symptôme.
La prise en charge est symptomatique : réhydratation, parfois par perfusion, et traitement des vomissements et des crampes. L’évolution est habituellement favorable en quelques jours.
Plus d’informations : intoxication aux champignons, les bons réflexes.
Le saviez-vous ?
- Un léopard plutôt qu’un tigre : son nom latin pardinum vient de pardus, « léopard » ou « panthère », pour son chapeau tacheté. Tricholoma vient du grec thrix, « cheveu », et lôma, « bordure ».
- Plus de 20 % des intoxications en Suisse : dans la première moitié du XXe siècle, il était responsable de plus d’un cinquième des intoxications par champignons dans ce pays.
- Deux siècles de confusion : le nom Tricholoma tigrinum, décrit au XVIIIe siècle de façon imprécise, a longtemps été employé à tort pour cette espèce dans les guides européens.
- Absent des îles Britanniques : il n’y a jamais été signalé, pas plus qu’aux Pays-Bas, alors qu’on le trouve en Amérique du Nord et en Asie.
Questions fréquentes sur le tricholome tigré
Le tricholome tigré est-il mortel ?
Il provoque une gastro-entérite sévère mais, selon nos sources, l’évolution est habituellement favorable en quelques jours avec une prise en charge adaptée. Les vomissements et la diarrhée peuvent toutefois entraîner une déshydratation qui nécessite des soins.
Au bout de combien de temps apparaissent les symptômes ?
Entre 15 minutes et 2 heures après le repas, parfois un peu plus.
Le tricholome tigré est-il comestible cuit ?
Non. Il reste toxique quelle que soit la cuisson.
Comment différencier le tricholome tigré du petit gris ?
Le tricholome tigré est plus grand et trapu, son chapeau est tacheté de squames sombres et il sent la farine. Le petit gris est plus petit, a un chapeau feutré sans taches et une odeur faible, non farineuse.
Tous les tricholomes gris sont-ils dangereux ?
Non, plusieurs sont comestibles (petit gris, tricholome prétentieux). Mais d’autres sont toxiques ou suspects, et leur distinction demande de l’expérience. Les débutants ont intérêt à tous les laisser en forêt.
Une odeur de farine garantit-elle un bon champignon ?
Non. Le tricholome tigré et l’entolome livide, tous deux toxiques, sentent la farine, comme le meunier ou le tricholome de la Saint-Georges, comestibles.
Où pousse le tricholome tigré en France ?
Surtout dans les hêtraies et hêtraies-sapinières sur calcaire, en particulier en montagne ; il est abondant dans le Jura.
Que faire après en avoir mangé ?
Appelez le 15 ou un centre antipoison et gardez les restes du repas pour l’identification.
Espèces proches
- Tous les tricholomes
- Tricholome terreux (petit gris) · Tricholome équestre · Tricholome de la Saint-Georges · Entolome livide
- Meunier (clitopile petite prune) · Identifier un champignon · Les champignons toxiques · Intoxication aux champignons
Sources
- Tricholoma pardinum, Wikipédia (en anglais).
- INPN (Muséum national d’Histoire naturelle), Tricholoma pardinum, noms vernaculaires.
- Hôpitaux universitaires de Genève, Prise en charge d’une suspicion d’intoxication aux champignons.
- Via Gallica, Le tricholome tigré ; Haute-Savoie Photos, Tricholome tigré.
- Anses, Intoxications accidentelles par des champignons, bilan juillet-décembre 2024 (2025).
