Tout sur les champignons

Pieds de mouton, trompettes, pieds bleus, dernières girolles : les champignons à chercher en novembre, où les trouver et les confusions à éviter.

Cèpes, girolles, trompettes, coulemelles : octobre est le mois le plus riche de l’année, et aussi celui des intoxications. Le guide complet.

Premiers cèpes, girolles, coulemelles et rosés des prés : les champignons de septembre, leurs sosies dangereux et nos conseils de cueillette.

Cèpes d’été, girolles, amanites des Césars : les champignons qui sortent en août après les orages, et ceux qu’il faut savoir éviter.

Gélatineuse, en forme d’oreille, sur le sureau : l’oreille de Judas se mange bien cuite. Critères, confusions, saison et recettes.

Brosse, couteau, linge humide : comment nettoyer cèpes, girolles, trompettes ou morilles sans les gorger d’eau, et comment les conserver.

Cèpes, girolles, morilles, truffes, trompettes : les grands classiques de la cuisine française, et comment les reconnaître sans risque.

Le calendrier de cueillette mois par mois : quelles espèces chercher, quelle météo attendre et quelles règles respecter en France.