Champignons en ce moment dans le Var (83)

Mis à jour le 27 octobre 2026 · Par Mathieu · Notre méthode et nos sources

Pour savoir s’il y a des champignons en ce moment dans le Var, l’indice ci-dessous combine les pluies et les températures relevées par Météo-France. Dans ce département méditerranéen, tout dépend des pluies d’automne. Les meilleurs secteurs sont le massif des Maures, siliceux, avec ses chênes-lièges, châtaigniers et pins, et le massif de la Sainte-Baume, plus frais.

Où chercher des champignons dans le Var ?

Le massif des Maures, entièrement varois, s’étend entre Hyères et Fréjus sur des roches anciennes et siliceuses (schistes, gneiss, granites), une exception en Provence calcaire. Son arbre emblématique est le chêne-liège, souvent associé au châtaignier, dont des vergers sont encore entretenus autour de Collobrières, de La Garde-Freinet, des Mayons et de Gonfaron ; pins maritimes et pins d’Alep occupent crêtes et versants, et le pin parasol le littoral. Les incendies (1990, 2003, 2021) ont laissé de vastes zones en reconstitution. Plus à l’ouest, la forêt domaniale de la Sainte-Baume, au cœur du parc naturel régional créé en 2017, abrite sur son ubac une hêtraie relique entre 800 et 1 000 m, avec chênaies et pins sylvestres : un milieu montagnard en pleine Provence.

Ce que cela implique : sous les pins, lactaires et cèpes des pins (voir champignons sous les pins) ; sous les châtaigniers et chênes-lièges des Maures, cèpes, oronges et girolles (voir sous les châtaigniers).

Quels champignons trouver dans le Var en automne ?

Espèce	Milieu dans le département	Statut
Lactaire sanguin	Sous les pins d’Alep et maritimes	Comestible
Lactaire délicieux	Sous les pins	Comestible
Cèpe bronzé	Chênes-lièges et châtaigniers des Maures	Comestible
Amanite des Césars	Châtaigneraies et chênaies siliceuses	Comestible, confusion dangereuse
Clitocybe de l’olivier	Pieds d’oliviers, de chênes et souches	Toxique
Amanite phalloïde	Sous chênes et châtaigniers	Mortelle
Amanite ovoïde	Chênaies et pinèdes méditerranéennes	Toxique

Le clitocybe de l’olivier, orange, en touffes, est régulièrement pris pour une girolle : ses vraies lames le distinguent (voir girolle ou clitocybe de l’olivier).

Règles de cueillette dans le Var

Nous n’avons pas trouvé d’arrêté préfectoral propre aux champignons dans le Var. Les règles nationales s’appliquent : en forêt domaniale ou communale relevant du régime forestier, comme à la Sainte-Baume, une cueillette familiale de 5 litres par personne et par jour est présumée autorisée, sauf règle locale ; dans les Maures, la forêt est très majoritairement privée (91 % des forêts parcourues par l’incendie de 2021, selon la DRAAF) : il faut l’accord du propriétaire, et les châtaigneraies sont des vergers exploités. Par risque d’incendie très sévère, l’accès aux massifs peut être interdit, comme en août 2021. Voir ce que dit la loi et la page Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Questions fréquentes

Où trouver des champignons dans le Var ?

Dans le massif des Maures, sous les chênes-lièges, les châtaigniers et les pins, et dans la forêt domaniale de la Sainte-Baume, plus fraîche.

Quand est la saison des champignons dans le Var ?

Elle commence avec les premières pluies d’automne, souvent en octobre, et peut durer jusqu’en décembre, voire janvier pour les lactaires si l’hiver est doux.

Peut-on cueillir des champignons en forêt domaniale dans le Var ?

Oui, pour la consommation familiale, dans la limite de 5 litres par personne et par jour, sauf réglementation locale. Vérifiez aussi que l’accès au massif est autorisé ce jour-là.

Avant de consommer, faites contrôler chaque récolte par un pharmacien ou une société mycologique ; notre clé d’identification oriente une recherche mais ne remplace pas cet examen. Pour comparer avec les départements voisins, consultez la carte de toute la France.

Sources : Wikipédia, Massif des Maures et Massif de la Sainte-Baume ; DRAAF PACA, Feu du massif des Maures (2021) ; Code forestier, article R163-5.