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Les champignons

 

Ce site sur les champignons a été conçu par un Docteur en pharmacie passonié de mycologie, vainqueur d'un concours de reconnaissance de champignons en 2010 et ayant travaillé au sein du centre anti-poison de l'hôpital d'Angers.

Comment apprendre à reconnaitre les champignons ?

L'objectif de ce site est d'apprendre à reconnaître les champignons pour ne pas confondre les champignons comestibles avec des champignons mortels ou des champignons toxiques.

Il n'existe pas de formule magique pour apprendre à reconnaître les champignons. La mycologie est une science difficile qui requiert un apprentissage et surtout une pratique régulière. Seule l'expérience vous permettra donc d'identifier et de reconnaître au mieux un champignon.

Pour les débutants, il est conseillé de s'entraîner à reconnaitre les champignons comestibles les plus connus, comme le cèpe des pins, la coulemelle, la girolle ou la trompette de la mort en retenant les critères spécifiques pour bien les reconnaître.

 

Macrolepiota procera

Coulemelle

Pour vous aider, vous trouverez sur ce site les fiches descriptives des champignons, avec pour chacun d'entre eux:

-les critères spécifiques à rechercher pour reconnaitre et confirmer qu'il s'agit bien de la bonne espèce suspectée,

-les champignons avec lesquelles cette même espèce est souvent confondue, en incluant bien sûr les champignons toxiques ou mortels.

Une fois votre cueillette terminée, il est fortement conseillé de faire vérifier vos champignons par un pharmacien ou un mycologue expérimenté et de s'abstenir de les consommer en cas de doute.

Reconnaître les champignons et éviter les confusions

Les confusions et les erreurs de reconnaissance entre les champignons sont en fréquentes et peuvent être très graves. A titre d'exemple, l'ingestion d'un seul champignon d'amanite phalloïde peut être mortelle pour l'Homme.

 

amanita phalloides

Amanite phalloïde

On compte chaque année des centaines d'intoxications aux champignons et une cinquantaine de décès en France, dont la principale cause est la confusion entre un champignon comestible et un champignon toxique.

Les intoxications aux champignons sont plus ou moins grâves et sont responsables de différents symptômes selon le champignon vénéneux ingérés. Certains symptômes peuvent apparraître entre 6 heures et 15 jours après l'ingestion !

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre page sur les intoxications aux champignons.

Quizz sur les champignons à savoir reconnaître

Vous pouvez tester vos connaissances en essayant de reconnaître les champignons suivants sur la vidéo:

 

 

Champignons les plus recherchés

Les champignons les plus recherchés sur le site correspondent aux champignons les plus connus. Il s'agit des champignons suivants :

1- Cèpe de bordeaux

2-Amanite phalloïde

3- Coulemelle 

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